CÂRNAŢI , CÂRNĂCIORI, SALAMURI ŞI PRODUSE SIMILARE, DIN CARNE, DIN ORGANE SAU DIN SÂNGE; PREPARATE ALIMENTARE PE BAZA ACESTOR PRODUSE

                Poziţia cuprinde cârnaţii, cârnăciorii, salamurile şi produsele similare, adică preparatele constând din carne sau organe (inclusiv intestine şi stomacuri), care au fost tocate sau mărunţite, sau din sânge, umplute în intestine, stomacuri, vezici, piei sau învelişuri similare  (naturale sau artificiale). Unele dintre aceste produse, pot  să nu prezinte un înveliş, forma lor caracteristică fiindu-le dată prin mulare, adică o formă cilindrică sau similară, având o secţiune transversală care este rotundă, ovală sau rectangulară (cu colţuri mai mult sau mai puţin rotunjite).

  Cârnaţii, cârnăciorii, salamurile şi produsele similare pot fi crude sau gătite, afumate sau nu, şi pot să conţină grăsime, slănină, amidon, condimente, mirodenii etc. Pe lângă acestea,  mai pot conţine bucăţi relativ mari de carne sau de organe (de exemplu de mărimea unei îmbucături). Cârnaţii, cârnăciorii, salamurile şi produsele similare se clasifică la această poziţie, chiar dacă au fost tăiate în felii sau sunt prezentate în recipiente închise ermetic.

    Printre altele, poziţia cuprinde:

1)  Cârnaţii, cârnăciorii, salamurile şi  produsele  similare, pe bază de carne (de exemplu cârnaţi Francfort, salami).

2)  Cârnaţii, cârnăciorii, salamurile din ficat  (inclusiv ficat de pasăre).

3)  Caltaboşul: caltaboşul negru şi caltaboşul alb.

4) "Andouillettes" (cârnaţi mici făcuţi din măruntaie), cervelas, mortadella şi alte specialităţi similare.

5) Pateurile, piureurile, spumele, piftiile şi haşeurile prezentate în învelişuri de cârnaţi, cârnăciori, salamuri sau  mulate  în scopul  de a le conferi o formă  caracteristică  de cârnaţi, cârnăciori, salamuri.

     Poziţia cuprinde, de asemenea, anumite preparate alimentare (inclusiv aşa-numitele mâncăruri preparate) pe bază de cârnaţi, cârnăciori, salamuri sau produse similare (vezi Consideraţii generale  de la acest Capitol, al treilea paragraf).

   Poziţia  exclude:

a)     Carnea care, chiar prezentată în intestine, vezici, stomacuri sau alte forme similare (naturale sau artificiale),  nu este nici tăiată în bucăţi mici, nici tocată, în special anumite jamboane şi spete, rulate (în general poziţia 02.10 sau 16.02).

b)    Carnea crudă, tocată sau tăiată mărunt, care nu conţine alte ingrediente, chiar  dacă  este pusă într-un înveliş (Capitolul 2).

c)     Preparatele  prezentate  în  înveliş  de  un  tip  neuzual  pentru cârnaţi, cârnăciori, salamuri, cu excepţia cazului când aceste preparate ar  fi fost clasificate în această poziţie chiar dacă sunt prezentate fără învelişul lor (în general poziţia l6.02).

d)    Pasările gătite şi simplu dezosate, cum ar fi ruloul de curcan (poziţia 16.02).

1601.00

Cârnaţi, cârnăciori, salamuri şi produse similare, din carne, din organe sau din sânge; preparate alimentare pe baza  acestor produse

 Pentru clasificarea produselor la această poziţie nu este determinant faptul că din punct de vedere comercial sunt considerate „cârnaţi, cârnăciori, salamuri şi produse similare”.

  Preparatele din carne tocată sau fin omogenizată, care au fost puse în cutii sau alte recipiente rigide, chiar de formă cilindrică, nu sunt considerate „cârnaţi, cârnăciori, salamuri” în sensul acestei poziţii.

1601.00.10

Din ficat

  La acest cod se clasifică cârnaţii, cârnăciorii, salamurile şi produsele similare care conţin ficat, chiar cu adaos de carne, organe, slănină,  grăsime etc. cu condiţia ca  ficatul să confere produsului caracterul esenţial. Aceste produse, în general gătite şi parţial afumate, sunt recunoscute în principal prin gustul particular de ficat.

1601.00.91

Cârnaţi, cârnăciori şi salamuri uscaţi sau pentru tartine, nefierţi

 La acest cod se clasifică cârnaţi, cârnăciori şi salamuri, nefierţi, cu condiţia să fi fost supuşi maturării (de exemplu uscare în aer liber) şi să poată fi consumaţi în această stare.

 De asemenea aceste produse pot fi afumate, cu condiţia ca afumarea să nu cauzeze o coagulare totală a albuminelor datorată unui tratament termic cum este afumarea la temperatură ridicată.

 În consecinţă, se clasifică la acest cod cârnaţi, cârnăciori şi salamuri care în mod normal pot fi consumaţi în felii (de exemplu Salami, cârnaţii Arles, Plockwurst) ca şi cârnaţi, cârnăciori şi salamuri   pentru tartine (de exemplu Teewurst).

1601.00.99

Altele

La acest cod se clasifică, printre altele:

1.   cârnaţi, cârnăciori, salamuri şi produse similare, proaspeţi, care nu au suferit procesul de maturare;

2. cârnaţi, cârnăciori şi salamuri gătiţi, de exemplu: cârnaţi Francfort, cârnaţi Strasbourg, cârnaţi Viena, mortadella, caltaboş din carne de pasăre, caltaboş din sânge şi grăsime de porc, cârnaţii făcuţi din măruntaie cunoscuţi ca „andouilles”şi „andouillettes” şi alte specialităţi similare.