COJI, PELICULE (PIELIŢE) ŞI ALTE RESTURI DE CACAO

      Poziţia cuprinde resturile rezultate în cursul diferitelor operaţii efectuate pentru obţinerea de cacao şi unt de cacao. Unele din aceste reziduuri pot fi refolosite pentru extragerea untului de cacao, dar toate pot fi, de asemenea, folosite pentru extragerea  teobrominei, pentru prepararea hranei pentru animale (în acest caz, nu este adăugată decât o mică cantitate de deşeuri de cacao). Dacă sunt măcinate, sunt uneori utilizate în loc de cacao pudră, cu care  seamănă la miros, dar nu la gust.

   Poziţia cuprinde:

1)   Cojile şi peliculele (pieliţele), separate în timpul procesului de prăjire şi spargere a boabelor. Conţin adesea fragmente de miez care rămân ataşate la pelicule şi care sunt dificil de separat, astfel încât sunt folosite pentru extragerea untului de cacao.

2)   Germenii de cacao, rezultaţi din boabele de cacao, care au fost trecute prin aşa-numitele maşini de degerminare (scoatere a germenilor). Aceştia nu conţin practic grăsimi.

3)   Prafurile de cacao  provenite de la curăţirea cojilor în maşinile de triere; conţinutul lor de grăsimi, în general, este suficient de ridicat pentru ca extracţia să fie justificată economic.

4)   Turtele reziduale, rezultate în special de la extracţia untului de cacao din coji sau din pelicule (pieliţe) care mai conţin încă fragmente de miez sau din boabe în coji. Aceste turte conţin fragmente de coji sau de pelicule, ceea ce le face inutilizabile pentru fabricarea pudrei de cacao sau a ciocolatei.

     Produsul obţinut prin degresarea pastei de cacao se clasifică la  poziţia 18.03.