PASTE ALIMENTARE CHIAR FIERTE SAU UMPLUTE ( CU CARNE SAU CU ALTE SUBSTANŢE) SAU CHIAR ALTFEL PREPARATE, CUM AR FI, SPAGHETE, MACAROANE, FIDEA, LASAGNE, GNOCCHI, RAVIOLI, CANNELLONI; CUŞCUŞ, CHIAR PREPARAT

     Pastele alimentare de la această poziţie sunt produse nefermentate făcute din griş sau făină de grâu, porumb, orez, cartofi etc.

    Aceste produse, griş sau făină (sau amestecuri ale acestora două) sunt întâi amestecate cu apă şi frământate într-un aluat, care poate cuprinde de asemenea şi alte ingrediente (de exemplu legume fin tăiate, sucuri de legume sau piureuri de legume, ouă, lapte, gluten, diastaze, vitamine, coloranţi, aromatizanţi).

  Aluaturile sunt apoi formate (de exemplu prin trecerea prin filiere şi tăiere, prin laminare şi decupare, prin presare, prin punere în forme sau prin aglomerare în maşini de tocat speciale rotative), în forme specifice, predeterminate (cum sunt tuburi, benzi, fire, cochilii, granule, steluţe, plicuri). În cursul fasonării se adaugă uneori o cantitate mică de ulei. Aceste forme dau adesea denumirea produsului finit (de exemplu macaroane, tagliatelle, spaghete, tăiţei).

    Produsele sunt de obicei uscate înainte de a fi comercializate, pentru a facilita transportul, depozitarea şi conservarea. În această formă uscată ele sunt fragile. Poziţia cuprinde de asemenea produse proaspete (de exemplu umede sau neuscate) şi produsele congelate, de exemplu, gnocchi proaspete şi ravioli congelate.

   Pastele alimentare de la această poziţie pot fi gătite, umplute cu carne, cu peşte, cu brânză sau cu alte substanţe în orice proporţie, sau pot fi altfel preparate (de exemplu mâncăruri preparate, care conţin alte ingrediente cum ar fi: legume, sos, carne). Fierberea foloseşte la înmuierea pastelor fără ca acestea să-şi schimbe forma lor iniţială.

   Pastele umplute pot fi în întregime închise (de exemplu ravioli), pot fi deschise  la capete (de  exemplu  cannelloni) sau  pot  fi  prezentate în straturi suprapuse, cum este  lasagne.

    Poziţia cuprinde, de asemenea, cuşcuşul care este un griş tratat termic. Cuşcuşul de la această poziţie, poate să fie gătit sau preparat în alt fel (de exemplu pregătit cu carne, legume şi alte ingrediente ca fel de mâncare  complet care poartă acelaşi nume).

   Poziţia exclude:

a)     Preparatele, altele decât pastele umplute, care conţin peste 20 % din greutate cârnaţi, cârnăciori, salam, carne, organe, sânge, peşte sau crustacee, moluşte sau alte nevertebrate acvatice sau orice combinaţie a acestora (Capitolul 16).

b)      Preparate pentru supe, ciorbe sau supe-cremă ca şi ciorbele, supele şi supele-cremă preparate, conţinând paste (poziţia  21.04).

1902.20.91

 Fierte

 De asemenea, se clasifică la acest cod pastele alimentare prefierte.

1902.40.90

Altele

La acest cod se clasifică cuşcuşul preparat, adică cuşcuşul prezentat, de exemplu, cu carne, legume şi alte ingrediente, cu condiţia ca în preparat conţinutul de carne să fie de maxim 20 % în greutate.