TAPIOCA ŞI ÎNLOCUITORII SĂI PREPARAŢI DIN FECULE, SUB FORMĂ DE FULGI, GRANULE, TĂRÂŢE, BOABE, CRIBLURĂ (RESTURI) REZULTATE DIN CERNERE SAU ALTE FORME SIMILARE

    Această poziţie cuprinde preparatele alimentare obţinute din fecule de manioc (tapioca propriu-zisă), din fecule de sago (sago), din fecule de cartof (tapioca sau sago indigen) sau din alte fecule similare (de salep, de yucca etc.).

    Aceste preparate se obţin amestecând feculele cu apă pentru a forma o pastă groasă care, pusă într-o strecurătoare sau un vas perforat, cade sub formă de picături pe o placă metalică încălzită la o temperatură de 120°C până la 150°C. Picăturile formează mici cocoloaşe sau fulgi care sunt uneori, sparte sau granulate ulterior. Cocoloaşele de tapioca se obţin, de asemenea, direct prin prelucrarea feculelor transformate în pastă într-un vas  încălzit la abur.

   Produsele se prezintă sub formă de fulgi, de granule, de perle, de boabe sau forme similare. Sunt folosite pentru prepararea ciorbelor sau a alimentelor de regim.