DULCEŢURI , JELEURI, MARMELADE, PASTĂ ŞI PIUREURI DE FRUCTE, OBŢINUTE PRIN FIERBERE, CU SAU FĂRĂ ADAOS DE ZAHĂR SAU DE ALŢI ÎNDULCITORI

Dulceţurile sunt obţinute prin fierberea fructelor, a pulpei de fructe sau, uneori, a anumitor legume (de exemplu vinete, dovleci) sau a altor plante (de exemplu, ghimbir, petale de trandafir) cu zahăr în proporţii aproximativ egale. Când se răcesc, preparatele sunt destul de consistente şi conţin bucăţi de fructe.

Marmeladele sunt o varietate de dulceaţă, preparate în general din citrice.

Jeleurile de fructe sunt preparate prin fierberea cu zahăr a sucului obţinut prin presarea fructelor, efectuată fie la rece, fie după o fierbere prealabilă. Produsul se gelifică puternic prin răcire. Jeleurile sunt consistente, transparente şi nu conţin bucăţi de fructe.

Piureurile de fructe sunt preparate din pulpele de fructe  date prin sită sau din pudră de fructe cu coajă, cu sau fără adaos de zahăr, a căror fierbere este prelungită până vor căpăta o consistenţă mai mult sau mai puţin păstoasă. Piureurile din fructe diferă de dulceţuri prin faptul că au o proporţie ridicată de fructe şi o consistenţă mai moale.

Pastele de fructe (mere, gutui, pere, caise, migdale, etc.) sunt piureuri evaporate cu o consistenţă solidă sau aproape solidă.

Produsele de la această poziţie, care se prepară de obicei cu zahăr, pot fi îndulcite cu agenţi sintetici (de exemplu sorbitol) în loc de zahăr.

Poziţia include, de asemenea, preparatele omogenizate.

       Poziţia exclude:

a)     Jeleurile şi pastele de fructe sub formă de produse  zaharoase sau dulciuri trase în ciocolată (poziţia 17.04 şi respectiv  18.06).

b)     Pudrele pentru  fabricarea  jeleurilor  artificiale, preparate din  gelatină, zahăr  şi  suc de  fructe  sau esenţe de fructe  (poziţia 21.06).

20.07

Dulceţuri, jeleuri, marmelade, paste şi piureuri de fructe, obţinute prin fierbere, cu sau     fără adaos de zahăr sau de alţi îndulcitori

Pentru semnificaţia expresiei „obţinute prin fierbere” vezi nota 5 de la acest capitol.

Nu se clasifică la această poziţie  piureul de fructe obţinut prin trecerea printr-o sită şi fiert sub vid, a cărui caracteristici tehnice şi gust nu au fost modificate prin tratament termic (poziţia 20.08).

2007.10.10

Preparate omogenizate

până la

2007.10.99

Vezi nota de subpoziţie 2 de la acest capitol.