DROJDII (ACTIVE SAU INACTIVE); ALTE MICROORGANISME MONOCELULARE MOARTE (CU EXCEPŢIA VACCINURILOR DE LA POZIŢIA 30.02) PRAF DE COPT PREPARAT

A.- DROJDII

    Poziţia cuprinde drojdiile care pot fi în stare activă sau inactivă.

    Drojdiile active se folosesc în general la provocarea fenomenului de fermentaţie. Sunt constituite din anumite specii de microorganisme (mai ales de genul Saccharomyces), care se înmulţesc în mod normal în timpul fermentaţiei alcoolice. Totodată, drojdiile pot fi obţinute prin împiedicarea parţială sau totală a fermentaţiei printr-o aerare abundentă.

      Printre drojdiile active se disting:

1)      Drojdia de bere,  care este produsă  în  cuvele  de  fermentare în cursul  procesului de fabricare   a berii. Este de culoare brun-gălbui; are în general gust amar de hamei şi miros de bere şi se prezintă în stare solidă sau păstoasă.

2)      Drojdia de distilerie, care provine din  fermentarea în distilării a diverselor substanţe:  seminţe, cartofi, fructe etc. Se prezintă sub forma unei paste, de culoare crem. Mirosul variază în funcţie de natura produsului  distilat.

3)      Drojdia de panificaţie (drojdia presată), care este produsă prin propagarea  în  condiţii  speciale a anumitor tipuri de drojdii, cultivate în  medii  carbohidrate, cum   sunt  melasele. Se prezintă sub formă presată, de  culoare  gri  gălbui, are  adesea  un  miros de alcool. De asemenea se comercializează în stare uscată, cel mai adesea sub formă de granule, sau în stare lichidă.

4)      Drojdia de cultură, drojdie pură  preparată  în  laborator. Poate  fi  ţinută  în suspensie în apă distilată, în gelatină  sau în agar-agar.  Sunt în general vândute în cantităţi  bine determinate şi condiţionate în recipiente sigilate în vederea protejării de contaminări.

5)      Drojdia de însămânţare, obţinută prin fermentări succesive a drojdiei de cultură,  este utilizată pentru însămânţarea drojdiei comerciale. Este în general vândută sub forma unei mase comprimate, umede şi maleabile sau sub formă de suspensie lichidă.

    Drojdiile inactive, obţinute prin uscare, sunt în general drojdii de braserie, de distilărie sau de panificaţie, care au devenit insuficient active şi care fiind respinse de aceste industrii, sunt utilizate pentru alimentaţia umană (sursă de vitamina B) şi pentru hrana animalelor. Totuşi ţinând cont de importanţa lor crescândă, drojdiile uscate sunt din ce în ce mai mult, obţinute direct din drojdii active preparate special în acest scop.

   Poziţia cuprinde de asemenea alte tipuri de drojdii uscate (de exemplu Candida lipolytica sau tropicallis, Candida maltosa) obţinute prin tratarea drojdiilor care nu aparţin tipului Saccharomyces. Sunt obţinute prin uscarea drojdiilor, care au fost cultivate pe substraturi ce conţin hidrocarburi (cum ar fi ţiţei sau n-parafine) sau hidraţi de carbon. Aceste drojdii uscate sunt în principal, bogate în proteine şi sunt folosite în hrana animalelor. Acestea sunt cunoscute mai ales sub denumirea de  proteine de petrol sau bioproteine ale drojdiei.

B.- ALTE MICROORGANISME MONOCELULARE, MOARTE

     Această categorie cuprinde microorganisme monocelulare cum ar fi bacteriile şi algele monocelulare, care nu sunt active. Între altele, poziţia cuprinde microorganismele care  au fost obţinute prin cultură pe substraturi cu conţinut de  hidrocarburi sau de dioxid de carbon. Aceste produse sunt mai ales bogate în proteine şi sunt în general folosite în hrana animalelor.

C.- PRAF DE COPT  PREPARAT

    Praful de copt  preparat clasificat la această poziţie, constă din amestecuri de produse chimice (de exemplu dicarbonat de sodiu, acid tartric, carbonat de amoniu, fosfaţi) cu adaos sau fără adaos de amidon sau de fecule şi care prin adăugare de dioxid de carbon ce se degajă face să crească pasta sau aluaturile plămădite. Sunt cel mai adesea condiţionate pentru vânzarea cu amănuntul (săculeţi, cutii de tablă etc.) sub diverse denumiri (praf de copt, drojdie alsaciană etc.).

     Poziţia nu cuprinde, printre altele :

a)   Făina de cereale ameliorată prin adăugarea unor mici cantităţi de praf de copt (poziţia 11.01 sau 11.02).

b)   Autolizanţii de drojdie  (poziţia 21.06).

c)   Culturile de microorganisme (exceptând drojdiile) şi vaccinurile (poziţia 30.02).

d)   Medicamentele (poziţia  30.03 sau 30.04).

e)   Enzime (amilaze, pepsină, cheaguri etc.) (poziţia 35.07).

2102.10.10

Drojdii de cultură

Vezi Notele explicative ale Sistemului armonizat aferente poziţiei 21.02, partea A, al treilea paragraf, alineatul 4.

Aceste drojdii sunt cultivate pe medii speciale pentru utilizări specifice, de exemplu pentru distilare sau vinificare. Aceste drojdii permit obţinerea unor produse fermentate cu caracteristici specifice bine determinate.

2102.20.11

Drojdii inactive

şi

2102.20.19

Aceste drojdii, descrise în Notele explicative ale Sistemului armonizat aferente poziţiei 21.02, partea A, paragrafele al patrulea şi al cincilea, sunt comercializate sub numele de drojdii alimentare. De obicei se prezintă sub formă de pudră, fulgi sau granule.

2102.20.90

Altele

Vezi Notele explicative ale Sistemului armonizat aferente poziţiei 21.02, partea B.

2102.30.00

Praf de copt preparat

Vezi Notele explicative ale Sistemului armonizat aferente poziţiei 21.02, partea C.