BERE FABRICATĂ DIN MALŢ

     Berea este o băutură alcoolică obţinută în general, prin fermentarea mustului preparat din malţ de orz sau de grâu care a fost fiert în apă cu  hamei. Eventual, anumite cantităţi de cereale nemalţificate (de exemplu porumb şi orez) pot fi folosite pentru prepararea mustului. Adăugarea de hamei conferă un gust amărui şi aromatic şi permite o mai bună păstrare a produsului. Uneori este aromatizată în cursul fermentării cu ajutorul cireşelor sau a altor produse.

   Se adaugă adesea la bere zahăr, în special glucoză, coloranţi, dioxid de carbon şi alte substanţe.

   În funcţie de procesul de fermentare folosit, produsele pot fi: bere fermentată inferioară obţinută la o temperatură scăzută din drojdie numită inferioară, sau bere fermentată superioară, obţinută la o temperatură mai ridicată cu drojdie numită superioară.

    Berea poate fi blondă sau neagră, dulce sau amară, slabă sau tare. Se poate prezenta în butoaie, în sticle sau în cutii etanşe şi se poate comercializa sub denumirea de bere slab alcoolizat㠄ale”, bere neagr㠄stout” etc.

      Poziţia cuprinde şi berea concentrată care este preparată prin concentrarea în vid până la 1/5 sau 1/6 din volumul  berii, bere în general puţin alcoolizată dar foarte bogată în extract de malţ.

      Poziţia  nu cuprinde:

a)       Anumite băuturi care, deşi sunt denumite uneori bere, nu conţin  alcool (de exemplu cele obţinute din apă şi zahăr caramelizat) (poziţia 22.02).

b)       Băutura numită bere fără alcool, cum este berea făcută din malţ, a cărei concentraţie alcoolică funcţie de volum a fost redusă la minim 0,5 % vol. (poziţia  22.02).

c)       Medicamentele de la poziţiile  30.03 sau 30.04.