ALBUMINE ( INCLUSIV CONCENTRATELE CONŢINÂND DOUĂ SAU MAI MULTE PROTEINE DIN ZER ŞI CARE CONŢIN PROTEINE DIN ZER PESTE 80% DIN GREUTATEA SUBSTANŢEI USCATE), ALBUMINAŢI ŞI ALŢI DERIVAŢI DIN ALBUMINE

1)   Albuminele sunt proteine animale sau vegetale. Primele sunt mai importante, în special albuşul de ou (ovalbumina), albumina din sânge (serul albuminos), albumina din lapte (lactalbumina) şi albumina de peşte. Spre deosebire de cazeine, sunt solubile atât în apă, cît şi în medii alcaline, iar soluţiile lor se coagulează sub acţiunea căldurii.

Aceasta poziţie cuprinde de asemenea concentratele de proteine din zer care conţin două sau mai multe proteine din zer şi având un conţinut de proteine din zer peste 80%, din substanţa uscată. Conţinutul în proteine din zer este calculat multiplicând conţinutul de azot cu un factor de conversie de 6,38. Concentratele de proteine din zer care conţin maximum 80%  proteine din zer, calculate din greutatea în substanţa uscată se clasifică la poziţia 04.04.

Albuminele sunt prezentate de obicei în starea vâscoasă sau sub formă de fulgi gălbui şi transparenţi sau de pulberi albe, gălbui sau roşiatice amorfe.

Substanţele sunt utilizate la prepararea cleiurilor, alimentelor sau produselor farmaceutice, la operaţiile de finisare a pieilor, la imprimarea ţesăturilor, la tratarea hârtiei (în special a hârtiilor fotografice), la limpezirea vinului sau a altor băuturi  etc.

2)    Albuminaţii (săruri ale albuminelor) şi ceilalţi derivaţi ai albuminelor. Printre aceste produse pot fi citate: albuminatul de fier, albuminatul de mercur, bromoalbumina, iodoalbumina şi tanatul de albumină.

     Această poziţie nu cuprinde însă:

a) Sângele deshidratat, denumit uneori impropriu albumină de sânge (poziţia  05.11).

b)       Albuminatele metalelor preţioase (poziţia 28.43) şi celelalte albuminate care se clasifică la poziţiile 28.44 până la 28.46.

c) Albumina din sânge preparată în vederea uzului terapeutic sau profilactic, şi plasma umană (Capitolul 30).